Feuilletés au saumon, graines de pavot et spiruline

A la recherche d’idées originales pour votre repas de fêtes de fin d’année ? Découvrez notre recette de mini-feuilletés roulés au saumon, au pavot et à la spiruline. Une association étonnante qui surprendra vos convives.

Recette de feuilletés au saumon, au pavot et à la spiruline

Ingrédients

Pour une vingtaine de feuilletés :

Un rouleau de pâte feuilletée pur beurre
4 tranches de saumon fumé
1 cuillère à café d’estragon séché
2 cuillères à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de spiruline en paillettes Olivier MicroAlgues
150 g de fromage frais (Saint-Môret, Madame Loïc…)
1 œuf battu

Préparation

Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en deux.
Étalez le fromage frais puis saupoudrez d’estragon frais.
Recouvrez avec les tranches de saumon.
Roulez chacune des moitiés de pâte en serrant fort à l’aide d’une feuille de film alimentaire puis placez-les au congélateur pour 25 min.

Le conseil du chef : n’hésitez pas à varier la recette pour encore plus de gourmandise ! On remplace le fromage frais par de la confiture de figue et le saumon par de fines tranches de chorizo par exemple. Ou encore par du miel, du thym séché et du chèvre frais.

Cuisson

Préchauffez votre four à 200 °C.
Sortez votre pâte du congélateur et découpez des tranches de 0,5 cm (n’hésitez pas à vous aider d’un couteau trempé dans de l’eau chaude pour faciliter la découpe).
Badigeonnez les rouleaux avec de l’œuf battu puis roulez le bord des feuilletés dans les graines de pavot.
Placez vos feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille en silicone et enfournez pour 20 min à four chaud. Les feuilletés sont cuits lorsqu’ils sont gonflés et dorés.
Une fois sortis du four, laissez les feuilletés refroidir quelques minutes avant de les saupoudrer de spiruline en paillettes.

Ces petits feuilletés roulés au saumon, au pavot et à la spiruline peuvent se déguster chauds ou froids. Bon appétit !